SCHWARZE ZWIEBELSAMEN KALONJI (ganz)

Schwarze Zwiebelsamen auch Nigella Sativa genannt sind die Samen einer zerbrechlichen Blume die Ihren Ursprung in Süd West Asien hat Nigella in Samen ist geruchlos aber im gemahlen Zustand verbreitet es einen Duft nach Oregano. Sein Geschmack ist nussig und pfefferig. Bereits seit über 2.000 Jahren wird Schwarzkümmel wie die schwarzen Zwiebelsamen auch genannt werden im Orient als pfefferartiges Gewürz und Medizin verwendet. Heute noch streut man die schwarzen Samen, die im asiatischen Raum auch als schwarzer Zwiebelsamen bezeichnet werden, auf Fladenbrot und Salzgebäck. Nigella ist ein Typisches Gewürz der Indischen Küche. Es wird gerne in der vegetarischen Küche in Kürbisgerichte verwendet.Schwarze Zwiebelsamen riechen kaum, aber beim Mahlen oder Kauen entwickeln sie ein Aroma, das ganz entfernt an Oregano erinnert. Der Geschmack ist aromatisch und ein klein wenig bitter.

Zutaten:

schwarze Zwiebelsamen