CUMIN KREUZKÜMMEL (ganz)

Kreuzkümmel stammt aus dem Nahen Osten und wurde schon in der Antike verwendet, umd dem Nil Tal. Heute ist der Anbau schon sehr verbreitet vorwiegend wird Cumin in Indien, dem Iran, Sri Lanka , in Pakistan, Lateinamerika und in China angebaut. In all diesen Ländern und natürlich auch in Regionen wie Südrussland und der Türkei ist der Kümmel ein viel verwendetes Gewürz. Es wird in Gewürzmischungen, in Curry, in Massala verwendet. In Europa wird Kreuzkümmel für Käse, Brot, er wird in Gerichten mit Rotkraut, Sauerkraut oder auch in Zwiebelkuchen Verwendung. Cumin hat ein sehr intensives, erdiges oder süßes Aroma. Es sollte stets vorsichtig benutzt werden, da sein Aroma sehr vorrangig ist.Es eignet sich auch zur Zubereitung von Fleisch- und Hackgerichten, in Reis- und Gemüseeintöpfe. Wird Cumin mit der Speise in Öl angebraten, entwickelt es ein nussiges Aroma