STERNANIS (ganz)

Der Sternanis ist seit 3000 Jahren in China und Vietnam heimisch. erst im 18.ten Jahrhundert wurde es in Europa bekannt Sternanis wachsen auf einem bis zu 6m hohen Baum, der aber erst nach 15 Jahren Früchte trägt.. Die Blüte ist rötlich, während die Blätter immergrün, giftig und lanzettenähnlich sind. Die Früchte sind korkig-holzige Schoten, die etwa 8 mm große kastanienbraune Samenkörner enthalten, die wie kleine Seesterne aussehen und im Oktober ausgereift sind. Beheimatet ist Stenanis in Südchina, Indien und Vietnam, aber auch Japan, Phillipinen und Jamaika, Südosten er USA.Deutschland importiert Sternanis fast ausschließlich aus China, die Bäumchen können nur in Kübeln überwintern, da sie keinen Frost vertragen.Sternanis ist aus der Weihnachtsbäckerei bekannt, sein Duft und der Geschmack ähnelt dem von Anis, daher hat Sternanis auch seinen Namen. In Teemischungen ist der Sternanis nicht nur ein wohlschmeckender Geschmacksgeber, sondern er hat auch eine ausgeprägte eigene Heilwirkung auf den Atmungsapparat und das Verdauungssystem. Auch gegen Bakterien wirkt der Sternanis Sternanis wird auch für Feingebäck ,Pflaumenmus und Pudding verwendet In der asiatischen Küche wird Sternanis an Rind- und Schweinefleisch gegeben. In Asien verwendet man es auch für Meeresfrüchte und Fisch. In alkoholischen Getränken und Süßwaren findet man Spuren von Sternanis.