CARDAMOM (gemahlen)

Der kräftige, warme Duft von Cardamom ist unverkennbar. Das Aroma ist bitter, leicht zitronig und erinnert etwas an Eukalyptus. Cardamom hat einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Geruch. Das rauchige Aroma kommt von dem Trocknen der Kapseln über dem offenen Feuer. Cardamom Saat ist noch etwas aromatischer als normaler Cardamom und hat eine etwas stärkere Würzkraft, da hierbei die grüne Schale entfernt worden ist. Im Inneren der Frucht befinden sich nur die kleinen, extrem aromatischen Cardamom Samen, die man mit einem Mörser zerstoßen kann.

Zutaten: