ZIMTBLÜTE (ganz)

Zimtblüten haben ein vielfältiges und unvergessliches Geschmackserlebnis von Zimt über Nelke bis zum Pfeffer sie sind  süß mit einer leichten Schärfe.Sie eignen sich für die asiatische oder orientalische Küche genauso wie auch zur europäischen Küche.

Zimtblüten sind erst in letzter Zeit in Europa bekannt geworden. Sie sind die Früchte des Cassia- ZimtbaumesNicht nur die Rinden des Zimtbaumes sondern auch die Blüten können zum Würzen verwendet werden.. Sie werden auch Nelken genannt und haben ein viel intensiveres Aroma als die Rinde Anders als die Zimtstange, die aus der abgeschälten Rinde des Zimtbaumes hergestellt wird, ist die Zimtblüte frei von Holzaromen. Ihr Geschmack ist moschusartig, süß und leicht scharf, aber milde wie Zimtpulver. Zimtblüten passen gut zu Lammgerichten aber auch wunderbar zu einem exotischen Hühnchengericht, sollten aber sparsam eingesetzt werden. Natürlich passen sie auch hervorragend zu Obstkompott, Rotweinsaucen, Desserts und Kuchen. Zimtblüten lassen sich leicht Mörsern.

Zutaten: