PARADIESKÖRNER (ganz)

Paradieskörner, auch Malagettapfeffer, Guineapfeffer oder Aschantipfeffer genannt.Diese Pfeffersorte gehört zu den Ingwergewächsen, sie stammen aus Westafrika und werden häufig in der afrikanischen und karibischen Küche verwendet. Paradieskörner sind aromatisch-scharf mit einer fruchtig-warmen Note. Die ganzen Körner lassen sich mit einer Pfeffermühle gut vermahlen, und geben einen etwas bitteren Geschmack ab. In der Karibik verwendet man sie zu Fisch, Gemüse, Schmorgerichte, Lebkuchen