KERBEL (gerebelt)

Kerbel ist leicht zu verwechseln mit Petersilie, wird auch oft „Petersilie der Reichen“ genannt und auch so verwendet.Er schmeckt leicht süßlich, anis- und fenchelartig und erinnert geschmacklich an Petersilie. Beim Kochen darf er erst sehr spät zum Kochvorgang dazugegeben werden, da sonst das Aroma sehr schnell verfliegt. Er passt ideal zu Eierspeisen, Dips, Joghurt/Quark, Soßen, Kartoffeln, Brühen, gekochten Fisch und Spargel.