Sauerampferkraut (geschnitten)

Sauerampfer einer der wohl bekanntesten Wildkräuter, doch häufig gerät er einfach in Vergessenheit. Das Knöterichgewächs hat einen tollen säuerlichen frischen und doch leicht bitteren Geschmack der wirklich zu vielem passt, ob als geheimes Highlight in der Kräuterbutter oder dem Kräuterquark oder in der bekannten Sauerampfersuppe.

Passt gut zu:

Für die Suppe wird der Sauerampfer meist frisch püriert und mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Kerbel verfeinert. Das Kraut ist im Übrigen auch Bestandteil der berühmten Frankfurter Grünen Sauce. Eine weitere Verwendung hat Sauerampfer als Zutat in Wildkräutersalaten.

Tipps & Tricks:

5 g Tee werden mit 150 ml kochendem Wasser übergossen, und 18 Minuten bedeckt ziehen gelassen. 4 mal täglich sollte eine Tasse zwischen den Mahlzeiten getrunken werden.

Zutaten:

100% Sauerampferkraut