GARAM MASALA INDISCHE GEWÜRZMISCHUNG (fein gemahlen)

Sehr viel älter als das gebräuchliche Currypulver ist die indische Gewürzmischung Garam Masala. Masala ist in Indien die allgemeine Bezeichnung für eine Gewürzmischung und Garam bedeutet heiß. Die Gewürzmischung hat ein typisches indisches Aroma,. welches vom Geschmack her dem Curry ähnelt, ist aber milder und aromatischer. Heutzutage wird es als exotische Grundmischung für vieles genutzt und kann dann für die jeweilige Speise noch verfeinert werden.
Die enthaltenen Gewürze sind absolut typisch und authentisch für indische Gerichte und bestechen durch ihr starkes Aroma, da schmeckt man den würzigen Koriander, den feinen Bockshornklee, den süßen Zimt und die feine Nelke in Kombination mit Knoblauch noch raus.

Passt gut zu:

Es eignet sich zum Würzen von Gemüse- und Reisgerichten, Tofu-Pfannen, zum grillen von Fleisch, Hähnchen, Fisch, für Hack und zum ausbacken in Kichererbsen Mehl oder Bierteig. Es kann auch sehr gut als Grund für ein Tikka Masala oder Chicken Masala dienen. 

Tipps & Tricks:

Möchtest du dein Currymischung mal selber gestalten, kannst du Garam Masala sehr gut als Grundlage dafür verwenden.

Mit dieser Mischung verleihst du jedem Essen die typische orientalische Note.

Zutaten:

Koriander, Bockshornkleesaat, Kumin, Pfeffer, Nelken, Zimt, Ingwer, Anis, Kümmel, Knoblauch