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Wir lieben Gewürze

Gemüse-Stew Indian Style

Gemüse-Stew Indian Style

 

Zutaten:

4 Kartoffeln

2 Karotten

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

200g Zuckerschoten

100g rote Linsen

1 Dose Tomaten

1/2l Gemüsebrühe

1 Stück Ingwer

1/2 Bund Petersilie

1TL Curry

1TL Kurkuma

1TL Paprikapulver

1TL Garam Masala

1/2 TL Baharat

1Prise Piment

1Prise Zimt

nach Belieben:

Salz, Pfeffer und 1 Prise  Harissa

 

Zubereitung:

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den feingehackten Knoblauch glasig dünsten. Nun das Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver und Piment sowie die Prise Zimt hinzugeben und etwas mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe und einer Dose gehackte Tomaten ablöschen, die gewürfelten Kartoffeln, die halben Karottenscheiben und den fein gehackten Ingwer zugeben. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Zuckerschoten (alternativ auch Bohnen oder Zucchini) und die roten Linsen hinzufügen und nochmal 5 Minuten garen lassen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie und etwas Limettensaft verfeinern.

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