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BLAUMOHN (ganz)

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BLAUMOHN (ganz)

Der aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Schlafmohn oder Blaumohn ist eine Pflanzenart aus der Familie der Mohngewächse. Der Samen kann als Nahrungsmittel sowie zur Ölgewinnung verwendet werden. Die Pflanze führt außerdem einen Milchsaft, welcher in getrockneter Form Opium genannt wird.Die ölhaltigen, angenehm und nussig duftenden Samen des Schlafmohns werden als Lebensmittel vor allem für Süßspeisen und Gebäck verwendet: Mohnkuchen, Mohnstrudel, Mohnpielen, Mohnzelten oder Germknödel. Daneben werden die Mohnsaaten mit ihrem Fettgehalt von 40-50 % auch zur Gewinnung von Öl genutzt, als kaltgepresstes Speiseöl.Es sind weiße, graue und blaue bis blauschwarze Mohnsaaten erhältlich,die bei uns gehandelten blauen Sorten stammen zumeist aus der Türkei, aus Tschechien, Ungarn und Australien.Blaumohn hat einen hohen Gehalt an Eisen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Zudem ist er eine ProteinquelleAuch Hobby-Bäcker sollten bei allen Zutaten nur die beste Qualität verwenden. Mit Liebe zum ""Detail"" entsteht selbst aus einem einfachen Rezept echter Genuss. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste z.B. mit selbstgebackenem Mohnkuchen.

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