BIO Barbecue Texas Rub Gewürzmischung (grob gemahlen)

Der Texas BBQ Rub in grob, ein Klassiker in Bio Qualität. Einfach, lecker und natürlich wie es die Texaner lieben und leben. Geschmacklich treffen nur wenige Komponenten aufeinander, die es aber in sich haben und genau aufeinander abgestimmt wurden.

Texas vermutlich der Ursprung des BBQ, unter der heißen Sonne wird fleißig mit Grill und Smoker gearbeitet. Dabei dürfen die Gewürzmischungen auch ein wenig schärfe enthalten. Wer an Texas denkt, denkt an BBQ. Wer an BBQ denkt, denkt an Texas. Mit unserem Bio Texas BBQ Rub machst direkt eine Reise in die USA:

Der Rub eigent sich hervorragend für Schwein, Rind, Geflügel und auch Fisch. Ein Allrounder sozusagen. Gerne genommen bei größeren Stücken Fleisch wie zum Beispiel: Pulled Pork, Beef Brisket, Pulled Chicken, Pulled Beef und ganze weiße Fische wie zum Beispiel der Wels.

Wer das Zusammenspiel schärfe und süße liebt muss bei diesem Rub noch etwas braunen Zucker hinzufücken (auf 100g ca. 30g Zucker), denn diesen haben wir bewusst bei diesem Rub weggelassen. Alternativ passt auch eine süße fruchtige Soße perfekt zu diesem würzigen Rub.

Passt gut zu:

Beef Brisket
Das Beefbrisket großzügig mit dem Rub bestreuen und dann bis zu einer Kerntemperatur von ca. 97 Grad Celsius bei ca. 110 Grad Garraumtemperatur smokern.

Wels
Den Wels bzw. das Welsfilet mit dem Gewürz würzen und dann indirekt zum Beispiel auf einer Zedernholzplanke garen.

Schwein
Ribbii a Yeah... Dieser Rub ist prädestiniert für Pulled Pork aber natürlich auch für Spareribs einfach ein Erlebnis. Bei den Spareribs kann man wunderbar eine süß/fruchtige Soße für den Glaze nutzen.

Tipps & Tricks:

Der BIO Texas Rub eignet sich im übrigen auch hervorragend um Maiskolben die in Butter gegart werden zu würzen, oder auch als Gewürzmischung für eine aromatisch scharfe Gemüsepfanne.

Zutaten:

Meersalz, Zwiebeln, Pfeffer, Chilis, Petersilie, kbA

Überall hört man nur noch 3-2-1 Ribs