USA original Magic Dust (gemahlen)

Magic Dust, vermutlich der bekannteste Rub aus der BBQ - Szene. Diesen Rub kannst du für alle Schweinefleisch und Hackfleischgerichte benutzen. Dazu passt sowohl eine süße oder auch scharfe Sauce zum Fleisch. Die wohl bekanntesten Gerichte mit Magic Dust sind Pulledpork und Spareribs. Besser und originaler geht es einfach nicht. Entdecke die süße Paprika Note gepaart mit Chili, Cumin und co. Eine Aromavielfalt die bei deinen Gästen auf jeden Fall gehör finden wird.
Mike Mills gilt als Erfinder des Magic Dust Rub somit ist der Ursprung natürlich in den USA zu finden.

Passt gut zu:

Das Urgestein unter den Rub Trocken-Gewürzmischungen Passt zu Rippchen (Spareribs), Pulled Pork, Chickenwings, Schweinenackensteaks, Schweinebauch, Schweinefilet und Baconbom (gefüllte Hackfleischrolle im Baconmantel).

Tipps & Tricks:

Für Pulled Pork: Den Schweinenacken mit mittelscharfen Senf einreiben und den Magic Dust Rub großzügig auf dem Nacken auftragen. Bei 110 Grad für ca. 8-12 Stunden indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 91-93 Grad garen und für 1-2 Stunden in Alufolie im Backofen oder Thermobox ruhen lassen. Jetzt nur noch mit 2 Gabelb zupfen und zwischen zwei Burgerbrötchen und Cole Slaw Salat servieren. Die knusprigre Hülle überzeugt jeden.

Zutaten:

Roh-Rohrzucker, Senfmehl, Chilli-Powder (Chillies, Cumin, Oregano, Meersalz, Knoblauch) kann Spuren enthalten: Sellerie Sesam, Gluten, Mandeln