KUBEBEN PFEFFER (geschroten)

Kubebenpfeffer, auch Stiel Pfeffer, Java Pfeffer oder Schwanzpfeffer genannt, hat einen scharf herben Geschmack mit einer süßlichen leicht öligen Minz- und Eukalyptusnote. Wir haben diesen Pfeffer für euch schon geschroten damit er sofort Verzehrfähig ist und nicht noch gemahlen werden muss.
Der von der Insel Java stammende Pfeffer und wächst an bis zu sechs Meter hohen Kletterpflanzen. Jede Frucht hat einen kleinen Stiel, daher auch der Name. 

Passt gut zu:

Kubebenpfeffer passt hervorragend in die orientalische Küche, zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder zu Käse. Auch in der in der ayurvedischen Küche ist der kleine Steilpfeffer sehr beliebt und verfeinert Magenbitter oder das typische Pfefferkuchengewürz.

In Chutneys, Soßen und Dips sollte er zart eingesetzt werden, da er sehr kräftig ist er entfaltet dann aber sein tolles Aroma ganz hervorragend.
In vielen Orientalischen Gewürzmischungen ist er unabdingbar und sollte auch nicht durch andere Pfeffersorten ersetzt werden da sein Geschmack oft die Einzigartigkeit der Gewürzmischung ausmacht.

Tipps & Tricks:

Der Name Kubeben stammt aus dem Lateinischen, da er einen hohen Anteil an ätherischen Ölen hat, welche als Gewürz- und Heilpflanze verwendet werden. So wird er oft volksmedizinisch gegen Kopfschmerzen, Stockschnupfen oder Harnwegserkrankungen eingesetzt

Zutaten: