JAMBALAYA GEWÜRZMISCHUNG (grob)

Die Herkunft von Jambalaya ist heute nicht mehr zu ermitteln, jedoch gehen wir davon aus das es afrikanische Wurzeln hat und durch Einflüsse von Spaniern und Franzosen dann in die kreolische Küche von Louisiana gelangt ist. Es entspringt dem provenzalische Wort Jambalaia was für Eintopf steht und genau dafür ist es perfekt. Eine sehr grobe Gewürzmischung ohne Salz und ohne Zucker die aromatisch leicht pikant heute viel in der  kreolischen Küche genutzt wird. Die schärferen Komponenten wie die Chili und Zwiebel harmonieren toll mit der Sesamsaat und der Selleriewurzel und bieten so einen tollen ausgewogenen Geschmack. 

Passt gut zu:

Reine Gewürzexplosion ohne Salz und Zucker so passt Jambalaya hervorragend für eine Reispfanne, aber auch sehr schmackhaft für eine Fisch- oder Gemüsepfanne, Salsa und Paella.

Tipps & Tricks:

Die Mischung ist relativ grob und sollte daher mit gekocht werden oder zum einlegen genutzt werden. Super funktioniert es aber auch in einer Gewürzmühle.
Rühre doch mal 3-4 Teelöffel in 200g Ketchup und lass es ein wenig ziehen bis alle Gewürze wich sind, so hast du eine tolle Soße zum Grillen.

Zutaten:

Paprika Chilli Knoblauch Zwiebel SELLERIEWURZEL Pfeffer Pizza/Tomatenflocken SESAMSAAT Petersilienblätter Oregano Thymian Basilicum Rosmarin

3 Teel. in 200g Ketchup einrühren und 1 Stunde ziehen lassen dann gut umrühren