Beifuß oder auch Gänsekraut genannt ist ein wildwachsendes Gewürz. Es ist vor allem in der deutschen Küche zu finden. Wie der Name schon sagt ist es ein Muss für Enten- und Gänsefleisch., sowie ideal zu fettem Fleisch und üppigen Gerichten, da es eine verdauungsfördernde Wirkung hat. Es schmeckt frisch und leicht bitter. Es wird auch oft als Duftstoff für Beautyartikel verwendet, da es viele ätherische Öle und Bitterstoffe enthält.
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