BÄRLAUCH (feinschnitt)

Bärlauch erinnert in seinem Geschmack sehr stark dem Knoblauch. Jedoch ist Bärlauch wesentlich milder. Auch der durch Knoblauch erzeugte Schwefelduft, auch als Knobaluchfahne bezeichnet und der Nachdurst bleibt beim Bärlauch aus. Dieses Wildgemüse stammt aus dem europäischen Raum und ist somit auch bei uns heimisch. Diese Kräuter finden eine hervorragende Anwendung in Soßen für Salate oder überall da wo man sonst Knoblauch verwendet. Der Bärlauch sollte nicht zu stark erwärmt werden, da er sonst von seinem herrlichen Aroma einbüßt, d.h. wie für viele Kräuter, lieber erst am Ende des Brat.- oder Kochvorganges zugeben. Tip: Verwenden Sie im Pesto statt des Basilikums doch einfach mal Bärlauch.

Zutaten: