SPANFERKEL GEWÜRZMISCHUNG (gemahlen)

Um ein Spanferkel zu grillen, sollte die Haut schon am Vortag gewürzt werden. Dabei schneitet man die Schwarte rautenförmig ein und dann großzügig das Gewürz auftragen. Je nach Größe des Ferkels sollte eine Grillzeit von 5 bis 7 Stunden einkalkuliert werden. Um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten, muss das Ferkel auf einen Spieß gegrillt werden, der sich gleichmäßig dreht. Am Ende des Grillvorganges sollte die Haut schön knusprig und goldbraun sein. Auch toll zu verwenden um sein pulled pork zuzubereiten.