WILD APRIKOSEN (ganz)

WILD APRICOSEN leicht geschwefelt

Die Aprikose stammt ursprünglich aus Zentralasien, vermutlich aus Nordchina. Wildarten finden sich noch in Afghanistan und Japan. Aus China gelangte die Aprikose nach Persien und Armenien, daher stammt auch ihr Name. Von den persischen Dichtern wurde die Aprikose als “Samen der Sonne” besungen. Alexander der Große brachte die Aprikose nach Südeuropa, erst im 16. Jahrhundert wurde die Aprikose auch in Nordeuropa kultiviert.Ein frisch gepflanzter Aprikosenbaum trägt nach 4 bis 5 Jahren zum ersten Mal Früchte. Der erste Ertrag liegt bei ca. 20 kg getrockneter Früchte und kann im Laufe der Zeit auf 200 kg anwachsen..Sie ist dadurch entstanden, dass Aprikosen auf Pflaumenbäume 'gepfropft' wurden. Diese Pfropftechnik bewirkt zweierlei: zum einen werden die Früchte süß und zum anderen die Erträge der Bäume wesentlich höher.Um 1 kg getrocknete Aprikosen zu erhalten benötigt man 3,5 bis 4,5 kg frischer Früchte. Mitte Juli ist die Frucht reif und die Ernte kann beginnen. Die herab fallenden Früchte werden mit Tüchern aufgefangen und für 3 bis 4 Tage in die Sonne zum Trocknen gelegt. Danach werden die Kerne der Früchte entfernt und noch es folgt eine weitere, 3 bis 4 Tage dauernde Sonnentrocknung.Später wird die getrocknete Ware noch einmal gewaschen und in einer Zentrifuge getrocknet. Dann werden die Früchte an großen Tischen auf schwarze Punkte, die von Hagelschäden stammen können oder eventuelle Verunreinigungen inspiziert. Danach wird die Ware auf Feuchtigkeit untersucht und verpacktAprikosen liefern mehr Beta Carotin und Magnesium als andere Obstsorten und der hohe Kaliumgehalt macht sie so besonders.Die Aprikose getrocknet liefert in dieser Form sogar mehr Energie als ungetrocknete Früchte. Der Nährstoffgehalt ist fünfmal so hoch wie bei einer frischen Frucht Unsere handverlesenen Aprikosen in Rohkostqualität haben besonders viel Sonne getankt und schmecken daher ausgesprochen aromatisch. Diese Aprikose zeichnet sich auch durch Ihre Größe aus und schmeckt herrlich erfrischend.

Zutaten: