DIY Einlege Set für Gurken, Zwiebeln, rote- oder ringel Beete, Kürbis, Mais, Aubergine

Wer kennt und liebt ihn nicht den eingelegten Schafskäse aus dem Glas oder vom Verkaufsstand auf den Wochenmarkt. Hier nun die klassische Gewürzmischung von uns zum selber zubereiten. Kräftig aromatischer schwarzer Pfeffer mit Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Nelke und Chili. Viel mehr braucht der Käse oder die Olive gar nicht um ihren tollen eigen Geschmack zu unterstreichen. Auch diese Gewürzmischung ist ohne jegliche Zusätze von  Salz und sonstigen Geschmacksverstärkern.

Die echte Lorbeerpflanze stammt aus Vorderasien und hat sich aber schnell überall im Mittelmeerraum ausgeweitet, auch im Nordwesten Amerikas ist sie heut beheimatet. Die Pflanze braucht ein mildes Klima. Das Aroma ist würzig und ganz leicht bitter und sehr charakteristisch. Der typische Lorbeergeschmack ist in Frankreich, Italien, der Türkei und Deutschland sehr beliebt.  Lorbeerblätter sind hitzeresistent und geben ihr Aroma nur langsam ab. Du kannst sie daher auch mehrere Stunden in der Flüssigkeit mitgaren. 

Rohrzucker wird aus Zuckerrohr gewonnen. Zuckerrohr ist ein Gras mit 4 bis 6 cm dicken Stängeln aus der Familie der Poaceae und enthält einen süßen Saft, der zur Zuckerproduktion ausgepresst wird. Unser Rohrzucker "Dry Demarara" ist im Gegensatz zu normalem Zucker ein naturbelassener Rohrzucker mit einem feinem Karamellaroma.