Büchel’s Einlegegewürz für Gurken, Gemüse und Heringe – klassisch würzig & vielseitig

Ob klassische Gewürzgurke, eingelegte Bohnen oder marinierter Hering: Mit Büchel’s Einlegegewürz gelingt das Einmachen auf die gute alte Art – würzig, aromatisch und naturbelassen. Die grob gemischte Gewürzkomposition vereint unter anderem Senfkörner, Dillspitzen, Koriander, Wacholderbeeren, Piment, Ingwer, Nelken, Pfefferkörner und Chilischoten zu einem ausgewogenen Einmachgewürz, das Gemüse, Fisch und mehr mit harmonischer Tiefe veredelt.

Die Rezeptur ist so abgestimmt, dass sie sowohl klassische Essiggurken als auch kreative Antipasti oder süß-sauer eingelegte Kürbisse hervorragend abrundet. Dank der rein natürlichen Zusammensetzung kommt die Mischung ganz ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder künstliche Aromen aus.

Einlegen war noch nie so einfach – und so geschmackvoll.

Anwendungsbereiche & Rezeptideen

1. Klassische Gewürzgurken einlegen

Zutaten für ca. 3 Liter Einmachgut:

• 2–3 kg kleine Einlegegurken

• 1 Liter Wasser

• 1 Liter Essig (z. B. Branntweinessig oder Weißweinessig)

• 2–3 EL Einlegegewürz

• 2 EL Salz

• 2–3 EL Zucker (je nach Geschmack)

• Optional: Zwiebelringe, Knoblauchzehen, frischer Dill

Zubereitung:

1. Gurken waschen, eventuell anritzen oder anstechen.

2. Einlegegewürz mit Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen.

3. Gurken dicht in sterile Gläser schichten, mit kochendem Sud übergießen.

4. Gläser sofort verschließen und kühl, dunkel lagern.

5. Nach 3–4 Wochen sind die Gurken durchgezogen – ideal als Beilage oder Snack.

2. Antipasti-Gemüse pikant einlegen

Zutaten:

• 1 kg gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Möhren, Blumenkohl, Zwiebeln)

• 750 ml Wasser

• 250 ml Apfelessig

• 2 EL Einlegegewürz

• 1 EL Zucker

• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und kurz blanchieren.

2. Sud mit Wasser, Essig, Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen.

3. Gemüse in Gläser füllen, Sud darübergießen, sofort verschließen.

4. Nach 1–2 Wochen Ziehzeit aromatisch und servierbereit.

Tipp: Besonders lecker zu Grillgerichten, auf Käseplatten oder als Topping für Salate.

3. Heringsfilets würzig eingelegt

Zutaten:

• 500 g Heringsfilets (vorzugsweise frisch oder leicht gesalzen)

• 500 ml Wasser

• 250 ml milder Essig

• 1–2 EL Einlegegewürz

• 1 TL Zucker

• ½ TL Salz

• Optional: Zwiebelringe, Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Fisch abspülen, in Streifen schneiden.

2. Sud aus Wasser, Essig, Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen, abkühlen lassen.

3. Fischfilets mit Zwiebelringen in Gläser schichten, Sud darübergießen.

4. Im Kühlschrank mindestens 3 Tage ziehen lassen.

Serviervorschlag: Mit Pellkartoffeln oder auf Schwarzbrot – ein norddeutscher Klassiker.

4. Süß-sauer eingelegter Kürbis oder Rote Bete

Zutaten:

• 500 g gegarter Kürbis oder Rote Bete, in Scheiben geschnitten

• 250 ml Wasser

• 250 ml Essig

• 2 EL Honig oder Zucker

• 1 EL Einlegegewürz

• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Das Gemüse in Gläser füllen.

2. Sud mit Gewürzen kurz aufkochen, heiß darübergießen.

3. Gläser verschließen und 1–2 Wochen ziehen lassen.

Perfekt als raffinierte Beilage oder als vegetarischer Brotbelag.

5. Schnellgurken – für spontane Genießer

Zutaten:

• 500 g Gurkenscheiben

• 250 ml Wasser

• 250 ml heller Essig

• 1 EL Einlegegewürz

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Sud aufkochen, abkühlen lassen.

2. Gurken in ein Einmachglas geben, mit dem Sud übergießen.

3. Bereits nach wenigen Stunden im Kühlschrank aromatisch und verzehrbereit.

Ideal für Burger, Sandwiches oder als frischer Snack zwischendurch.

Vorteile auf einen Blick

• Traditionelles Gewürzrezept mit ausgewogenem Aroma

• Für Gemüse, Fisch und mehr – universell einsetzbar

• 100 % natürliche Zutaten ohne Zusätze oder künstliche Aromen

• Einfach in der Anwendung – perfekte Dosierung durch grobe Mischung

• Hohe Ergiebigkeit – schon wenige Esslöffel reichen für mehrere Gläser

• Unverwechselbarer Geschmack mit Kräutern, Pfeffer, Chili und warmen Gewürznoten

Passt gut zu:

Das Einlegegewürz eignet sich für sämtliche Gemüse Sorten wie z.b Kürbis, rote Beete, Auberginen, Zucchini. Da es sich hier um ein 100% Natur Gewürz handelt kann man es auch hervorragend zum einlegen für Heringe oder andere Fische nehmen.

Tipps & Tricks:

Wenn das Gemüse  süß-sauer werden soll, versuchen Sie es mit der Zugabe von Honig.
Ebenfalls wichtig ist die Wahl des Essigs. Gut geeignet sind beispielsweise Weißweinessig oder Balsamessig. Aber entscheiden Sie selbst. Für etwa 3 kg Gurken benötigen Sie einen Liter Essig, einen Liter Wasser 1-2 Esslöffel Einlegegewürz und natürlich Salz und Zucker.

Zutaten:

SENFSAAT Koriander Piment Wacholder Pfeffer Ingwer Nelken Chilis Dill