Zutaten für 4 Spieße:
600 g mageres Schweinefleisch
1 Zitrone (Saft und Zesten)
2 TL Büchels Orangenpfeffer
4 Knoblauchzehen
3 TL Oregano gerebelt
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Das Schweinefleisch in fingerdicke, rechteckige Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten als Marinade zusammen mischen und das Fleisch darin einlegen. Dafür eignet sich eine Schüssel mit Deckel oder Ähnliches, auch ein einfacher Gefrierbeutel tut seinen Dienst und schließt alles luftdicht ab.
Nun das Fleisch über Nacht ziehen lassen und am nächsten Morgen drei bis vier Stücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.
Das Souvlaki anschließend grillen, aber man kann es natürlich auch in einer Pfanne mit etwas heißem Öl zubereiten.
