Lammkarree

Zutaten:

• 1 Lammkarree (ca. 1,5 kg)
• 2 EL Lamm Gewürz fein
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Lammkarree mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit der Lamm-Gewürzmischung fein vermengen.
4. Das Lammkarree großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Eine Grillpfanne oder einen Bräter erhitzen und das Lammkarree darin von allen Seiten scharf anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
6. Das angebratene Lammkarree in eine Backform geben und für weitere 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (Medium-Rare bis Medium ist empfohlen).
7. Nach dem Garen das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen.
8. Das Lammkarree in einzelne Koteletts schneiden und mit Beilagen wie Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.