ZUTATEN:
- 175 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 EL Joghurt
- 1 TLEstragon
- Pfeffer
- Salz
- Zitronensaft
ZUBEREITUNG:
- Zuerst die Butter schmelzen.
- Nebenbei das Eigelb und den Joghurt in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab verquirlen.
- Nun die geschmolzene Butter langsam mit in den Rührbecher geben und ebenfalls unterschlagen.
- Estragon unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
