English Afternoon Tea Sandwiches

Zutaten:

• 16 Scheiben Toast
• 2 frische Eier
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Dill
• 1/2 Salatgurke
• 150g Frischkäse
• 100g Mayonnaise
• 30 g Pistazien
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

1. Alle Toastscheiben entrinden
2. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und klein hacken.
3. Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden.
4. Den Dill mit dem Frischkäse verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 8 Toastscheiben streichen und davon 4 Scheiben mit den Gurken belegen.
5. Mit den übrigen 4 bestrichenen Scheiben (bestrichene Seite nach unten) belegen und leicht andrücken.
6. Die Eier mit dem Basilikum, den Pistazien und der Mayonnaise vermengen und ebenfalls mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Auf 4 Toastscheiben streichen und mit den übrigen Scheiben belegen. Alle Scheiben diagonal halbieren.