Sesampaste Tahini / Tahin

Tahini, auch als Sesampaste bekannt, hat einen nussigen, leicht bitteren Geschmack und eine cremige Textur. Es wird aus fein gemahlenen Sesamsamen hergestellt und ist in der mediterranen und nahöstlichen Küche sehr verbreitet. Tahini kann pur genossen oder in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, wie z. B. in Dips, Saucen und Dressings. Es verleiht Gerichten eine tiefe, erdige Note und harmoniert gut mit süßen und herzhaften Aromen.

Passt gut zu:

ahini-Zitronen-Dressing

Zutaten:

• 2 EL Tahini
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2-3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und Knoblauch vermischen.
2. Olivenöl und Wasser nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über Salate, gegrilltes Gemüse oder Bowls geben.

Tipps & Tricks:

Tahini ist äußerst vielseitig einsetzbar und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Es eignet sich hervorragend als Basis für Hummus, als Zutat in Salatdressings oder als Topping für Bowls und Gemüsegerichte. Es lässt sich auch mit etwas Zitronensaft und Knoblauch zu einer einfachen, aber schmackhaften Sauce anrühren.

Tipps und Tricks:

• Mische Tahini mit Honig oder Ahornsirup für einen süßen Aufstrich.
• Verwende Tahini als cremigen Zusatz in Smoothies oder Proteinshakes.
• Für eine schnelle Sauce Tahini mit etwas Wasser, Zitronensaft und Sojasauce vermengen – perfekt zu geröstetem Gemüse.

Zutaten: