Serrano Chili (ganze Schoten)

Serrano Chili getrocknet – Frisch, fruchtig, feurig

Die Serrano-Chili ist eine traditionelle Sorte aus Mexiko, die dort seit Jahrhunderten in der regionalen Küche geschätzt wird. In ihrer getrockneten Form entfaltet sie ein intensives Aroma mit fruchtig-frischer Schärfe und einer feinen Tiefe, die vielen Gerichten einen charakteristischen Kick verleiht.

Mit einem Schärfegrad von etwa 10.000–25.000 Scoville Heat Units (SHU) gehört die Serrano zu den mittelscharfen Chilis – deutlich schärfer als die Jalapeño, aber milder als viele Habaneros. Ihre Schärfe ist klar, direkt und anhaltend, ohne dabei zu überlagern.

Geschmacklich überzeugt die getrocknete Serrano-Chili mit einem fruchtig-grasigen, leicht zitronigen Aroma, ergänzt durch feine erdige und nussige Nuancen, die sich beim Rösten oder Einweichen noch intensivieren. Sie eignet sich hervorragend für Gerichte, die ein klares, frisches Chili-Aroma mit ausgewogener Schärfe benötigen.

Verwendungsmöglichkeiten:

Einweichen und pürieren für Salsas, Marinaden und Chilipasten

Direkt mitkochen in Suppen, Eintöpfen oder Bohnen- und Fleischgerichten

Als gemahlene Zutat zum gezielten Nachwürzen

Besonders beliebt in mexikanischen Rezepten, aber auch spannend in asiatisch oder mediterran inspirierten Gerichten

Tipp: Vor dem Verwenden leicht anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Danach in heißem Wasser einweichen, entkernen und weiterverarbeiten.

Zutaten: