Jamaican Jerk Gewürzmischung (gemahlen)

„Jerking“ ist eine Bezeichnung für eine traditionelle jamaikanische Art, Fleisch und Fisch haltbar zu machen und ein ganz typischer Kochstil der karibischen Küche, bei dem das marinierte Grillgut über offenem Feuer zubereitet wird. Auf Jamaika und eigentlich in der ganzen Karibik gibt es unzählige Jerk-Varianten. Zumeist werden Huhn bzw. Geflügel (Jerk Chicken) oder Schwein (Jerk Pork) bei niedrigen Temperaturen auf dem Grill oder offenen Feuer durchgegart, was das Fleisch super zart und mürbe werden lässt. Die Jerk Gewürzmischungen werden dabei als eigentliche Marinade verwendet in dem Sie in Öl eingerührt werden.
Jamaican Jerk Gewürz besitzt das typisch karibische Aroma, bei dem pikante und tropisch-fruchtige Noten einhergehen. Diese Geschmacknuancen kommen in der dunklen Gewürzkruste, die sich um das Fleisch beim Garen über dem offenen Feuer bildet, hervorragend rüber.

Passt gut zu:

Jamaican Jerk wird traditionell zum Würzen von Fleisch, Huhn und Schwein verwendet. Jerk Chicken und Jerk Pork sind zwei jamaikanische Klassiker, die auch hierzulande immer mehr Fans finden. Die Jerk Gewürzmischung harmoniert aber ebenso gut mit  Fisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten, wenn diese auf dem Grill oder offenem Feuer gegart werden. Selbst Gemüse-, Kartoffel- oder Tofu-Gerichten verleiht die karibische Gewürzmischung im den besonders exotischen Touch. 

Tipps & Tricks:

Du kannst diese Gewürzmischung hervorragend mit weiteren Komponenten der karibischen Küche kombinieren. Wenn du es nicht so scharf magst gibt doch mal unseren Bio Kokosblütenzucker dazu, Oder soll es noch ein weinig exotischer sein dann wäre eine prise Zimt genau das richtige.

Zutaten:

Zwiebel Piment Chillis Thymian Muskat Koriander Knoblauch Zimt Nelken SENF Rauch- Paprika