Hikari Weiße Miso Paste

Weiße Miso-Paste zeichnet sich durch ihren milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer dezenten Umami-Note aus. Im Vergleich zu dunkler Miso-Paste, die kräftiger und salziger ist, hat die weiße Miso eine sanftere Geschmacksrichtung. Sie wird oft in leichten Suppen, Dressings oder Marinaden verwendet und passt perfekt zu Gemüse, Tofu und Fischgerichten. Ihr zarter Geschmack verleiht vielen Speisen Tiefe, ohne sie zu überdecken.

Passt gut zu:

Miso-Marinierte Auberginen

Zutaten:

• 2 EL weiße Miso-Paste
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Mische die weiße Miso-Paste, Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup zu einer glatten Marinade.
2. Die Auberginenscheiben in der Marinade wenden und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Die marinierten Auberginen auf einem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Tipps & Tricks:

Weiße Miso-Paste ist vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht in verschiedensten Rezepten integrieren. Du kannst sie zum Beispiel in einer einfachen Brühe auflösen, um eine wohlschmeckende Miso-Suppe zu kreieren, oder sie als Basis für Marinaden und Saucen verwenden. Wichtig ist, dass du die Paste erst gegen Ende des Kochprozesses hinzufügst, da hohe Temperaturen die Aromen beeinträchtigen können. Miso lässt sich auch gut in Salatdressings einarbeiten oder als Dip mit etwas Sesamöl und Reisessig servieren.

Tipps und Tricks:

• Verwende weiße Miso-Paste als schnelle Würze für Gemüsepfannen.
• Mische etwas Miso in eine Vinaigrette für extra Geschmackstiefe.
• Verfeinere Pürees oder Suppen, indem du etwas Miso-Paste hinzufügst, um den Umami-Geschmack zu verstärken.

Zutaten: