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BBQ USA Edition (4 Streuer) - Weltreise

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BBQ ist in den USA eine Kunstform und kann mit dem deutschen Grillen nicht verglichen werden!... mehr

BBQ USA Edition (4 Streuer) - Weltreise

BBQ ist in den USA eine Kunstform und kann mit dem deutschen Grillen nicht verglichen werden! Gegrillt wird über direkter Hitze, Gas, Kohle oder Holz. Beim BBQ hingegen ist es so, dass man größere Fleischstücke low & slow also bei Temperaturen zwischen 100-140 Grad über einen langen Zeitraum indirekt gart. Dadurch erhält das Fleisch seine charaktertypische Rauchnote und bleibt insgesamt auch sehr saftig.

Unser fünfter Stop der Barbecue Weltreise ist die USA.

Barbecue ist ein regelrechtes Event, bei dem die ganze Familie, die Freunde und die Nachbarschaft zusammen kommen. Auch bei Stadtfesten, politischen Großveranstaltungen oder Kirchenpicknicks und natürlich zum 4. Juli, dem amerikanischen Nationalfeiertag, wird häufig ein Barbecue veranstaltet. Es gibt überall in den USA BBQ-Meisterschaften, bei denen sich die besten “Pitmaster” (So nennt man die Männer, die das Fleisch in der BBQ-Pit, der Barbecue-Grube, zubereiten) miteinander messen. Bei den großen BBQ-Competitions winken den Gewinnern neben dem Ruhm des Siegers auch große Bargeldpreise im 5- oder gar 6-stelligen Bereich.

Mit unserer BBQ USA Edition bist du der Pitmaster in deinem Garten!

In unserem USA Set haben wir für euch:
- Magic Dust original USA
- # Honey BBQ
- Memphis Rub
- Halleluja Jalapeno

Magic Dust original USA
Magic Dust, vermutlich der bekannteste Rub aus der BBQ - Szene. Diesen Rub kannst du für alle Schweinefleisch und Hackfleischgerichte benutzen. Dazu passt sowohl eine süße oder auch scharfe Sauce zum Fleisch. Die wohl bekanntesten Gerichte mit Magic Dust sind Pulledpork und Spareribs. Besser und originaler geht es einfach nicht. Entdecke die süße Paprika Note gepaart mit Chili, Cumin und co. Eine Aromavielfalt die bei deinen Gästen auf jeden Fall gehör finden wird.

Mike Mills gilt als Erfinder des Magic Dust Rub somit ist der Ursprung natürlich in den USA zu finden.

#Honey BBQ
Unser Hashtag Honey BBQ ist sowas von typisch BBQ. Eine Rauchnote, eine leichte schärfe und dazu der Geschmack und die süße vom Honig. Diese Geschmacksexplosion wird zusätzlich untermauert von klassischen BBQ Gewürzen wie Zwiebel  und Knobi und verfeinert mit hervorragenden Küchenkräutern wie Oregano, Liebstöckel und Thymian. Egal ob als Rub oder als Grundlage für eine schnelle BBQ Sauce die zum Steak gereicht wird oder zum glazen (glasieren) verwendet wird, dieses Gewürz ist immer außerordentlich gut und genau das was du dir unter dem Namen verstehst.


Memphis Rub
Diese Gewürzmischung ist das authentische Memphis Styled BBQ pur. Der typische süße Geschmack den die Griller in Tennessee so lieben gepaart mit einer herzhaften Note, dass passt hervorragend zum Schweinefleisch und nicht nur da, denn diese schöne milde Mischung ist absolut universell einsetzbar. Durch den Anteil an Zucker in unserem Memphis Rub entsteht während des Garvorgangs eine hervorragende crunshige Kruste am Fleisch. Diese Gewürzmischung bietet dir das perfekte Südstaaten Feeling.


Halleluja Jalapeno
Bäääm hier kommt ein absoluter BBQ Knaller unser Halleluja Jalapeno, angelehnt an einen der World Series of BBQ Gewinner. Super komplex im Geschmack, eine leichte süße, rauch und schärfe durch die Jalapenos und feine Salznote einfach perfekt ausgewogen im Geschmack. Jede Geschmacksnuance wird durch diese Mischung abgedeckt und deswegen eignet es sich einfach für so viele Grillgerichte.

Passt gut zu:

Magic Dust original USA: Das Urgestein unter den Rub Trocken-Gewürzmischungen Passt zu Rippchen (Spareribs), Pulled Pork, Chickenwings, Schweinenackensteaks, Schweinebauch, Schweinefilet und Baconbom (gefüllte Hackfleischrolle im Baconmantel).

# Honey BBQ: Deinem BBQ! Egal ob Schwein oder Geflügel alles was eine süßlich scharfe würze mit dem BBQ Kick der Rauchnote bekommen soll. Natürlich auch super für eine ganz klassische BBQ Grill Soße.

Memphis Rub: Dieser hervorragende BBQ Rub wird hauptsächlich zur Zubereitung von Rippchen oder Pulled Pork eingesetzt, bzw. allgemein für Schweinefleisch. Dank seiner besonders milden Note ist der Memphis BBQ Rub einer der beliebtesten Würzmischungen für Jung und Alt.

Halleluja Jalapeno: Perfekt für kompletten Grillgang, probier es unbedingt mal ganz klassisch auf  deinem Stück Bauch oder Nacken. Richtig Interessant wird es wenn du damit mal Chicken Wings oder Pulled Pork machst. Echt perfekt für ein pikantes leicht rauchiges Grillgemüse vorallem der Maiskolben mit Butter oder die Kartoffel Ecken.

Tipps & Tricks:

Magic Dust original USA: Für Pulled Pork: Den Schweinenacken mit mittelscharfen Senf einreiben und den Magic Dust Rub großzügig auf dem Nacken auftragen. Bei 110 Grad für ca. 8-12 Stunden indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 91-93 Grad garen und für 1-2 Stunden in Alufolie im Backofen oder Thermobox ruhen lassen. Jetzt nur noch mit 2 Gabelb zupfen und zwischen zwei Burgerbrötchen und Cole Slaw Salat servieren. Die knusprigre Hülle überzeugt jeden.

# Honey BBQ: So verwenden wir das Gewürz als Rub: 40g #Honey BBQ Gewürzmischung  auf 1KG Fleisch ordentlich ins Fleisch einmassieren, bis es richtig ins Fleisch eingedrungen ist. Nun lässt du das ganz für mindestens eine Stunde ziehen ( in dieser Zeit kannst du schon mal den Grill sauber machen :-). Und dann ab auf den Grill. Guten Appetit.

Memphis Rub: Wir empfehlen mindestens 50g Memphis Rub pro 1Kg Fleisch zu verwenden, je nach Fleischsorte. Einfach die gewünschte Menge Rub mit Öl deiner Wahl vermischen und das Fleisch abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Noch lieber benutzen wir es allerdings als Trockenrub dafür das Grillgut ausreichend mit dem Rub bestreuen und diesen einmassieren.

Halleluja Jalapeno: Hey probier mal einen Cocktail damit für eine Bloody Mary gibt es nicht besseres. Auch super zum Nachwürzen am Tisch geeignet.


Zutaten:

Magic Dust: Roh-Rohrzucker, Senfmehl, Chilli-Powder (Chillies, Cumin, Oregano, Meersalz, Knoblauch) kann Spuren enthalten: Sellerie Sesam, Gluten, Mandeln

# Honey BBQ: Paprika geräuchert (Paprika ,Rauch), Pizza/Tomatenflocken, Pfeffer, Zwiebeln, Thymian, Rohrzucker, Koriander, Oregano, Aroma, Paprikaflocken, Chilli, Muskatnuss, Knoblauch, Zucker, Sonnenblumenöl, LIEBSTÖCKEL, Majoran

Memphis Rub: Rohrohrzucker, Paprika, Zucker, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer, Rosmarin, Senf, Sellerie, Sesam, Mandeln (kann Gluten enthalten)

Halleluja Jalapeno: Pfeffer, Meersalz, Roh-rohrzucker, Chillies, Knoblauch, Paprika, SELLERIE, Kurkuma, Koriander, Bockshornkleesaat, Ingwer, Kümmel, Rapsöl, LAKTOSE, Piment, Muskatnuss, Maisstärke, Kardamom, Nelken, Mononatriumglutamat, Zwiebel, Jodsalz, Rauch, Maltodextrin, Lorbeerblätter, Palmfett, pflanzliches Eiweiß (WEIZENeiweiß Salz), SELLERIEöl, Zitronensäure

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