AMAZONAS CHILI (ganz)

Die Chili mit 50 - 70.000 Scoville überzeugt mit einer schönen Fruchtnote und dezenter Säure-Noten. Nicht von ungefähr erinnert diese Chili-Sorte an die Tabasco-Chili. Beide Sorten sind artverwandt und gehören der Gruppe der Capsicum Frutescens an.

Besonders auffällig ist die gelbliche Farbe der Amazonas Chili, da er kurz vor der Vollreife geerntet wird. Dank schonender Trocknung bleibt die schöne Farbe ebenso erhalten, wie seine fruchtige Schärfe.

In der Küche ist die Amazonas Chili vielseitig einsetzbar. Saucen oder Suppen, Schmorgerichte, Eintöpfe, Fleischgerichte oder Dips warten nur darauf, mit kolumbianischer Schärfe verfeinert zu werden. Wer es eher dezent mag, gibt den Chili erst kurz vor dem Servieren zu den Gerichten.