Seit 1949 · Familienbetrieb
77 Jahre Gewürze Büchel
Vom Gewürzstand auf dem Markt zur eigenen Manufaktur – drei Generationen, eine Leidenschaft.
Der Anfang nach dem Krieg
Rudolf Büchel kehrt aus russischer Kriegsgefangenschaft zurück. Wegen eines Lungensteckschusses kann der ehemalige Lehrer aus Harsefeld seinen Beruf nicht mehr ausüben – und muss umdenken. Er beginnt, Gewürze auf den Märkten zu verkaufen. Der Grundstein für ein Familienunternehmen ist gelegt.
Rudolf, der Paradiesvogel
Rudolf Büchel war ein echtes Original – geschäftstüchtig, schlagfertig und für jeden Spaß zu haben. Er verkaufte einmal sogar als Punk verkleidet auf dem Harburger Markt, nach einer verlorenen Wette. Sein Charme und seine Handschlagqualität machten Büchel zu einem Namen, dem man vertraute.
Ingrid am Marktstand
Ein Foto aus Harburg zeigt Ingrid Büchel an ihrem offenen Marktstand. Die Auswahl ist noch überschaubar und der Stand kaum wetterfest – bei echtem norddeutschen Schmuddelwetter schützt ein aufgespannter Marktschirm die Ware.
Rudolf auf dem Bremer Markt
Ein Bild aus Bremen-Findorff, wo bereits seit 1948 Wochenmarkt gehalten wird: Rudolf steht mit seinem Stand mitten im Getümmel. Die Märkte Norddeutschlands – von Bremen über Harburg bis Lüneburg – werden zur zweiten Heimat der Familie.
Ein Begriff auf den Märkten
27 Jahre nach der Gründung sieht der Marktstand schon fast aus wie heute. Das Sortiment ist deutlich gewachsen, und Rudolf steht gemeinsam mit seiner Frau Ingrid auf den Wochenmärkten Norddeutschlands.
Andreas kommt dazu
Sohn Andreas – von allen nur „Dede" genannt – steigt ins Geschäft ein und unterstützt die Eltern auf den Märkten. Ein Foto von 1980 zeigt Rudolf hinter seinem Marktstand.
Inke an Andreas’ Seite
An Andreas’ Seite steht von Anfang an Inke Büchel: Seit 1980 ist seine Frau fest im Betrieb – auf den Wochenmärkten, im Verkauf und überall dort, wo angepackt werden muss. Wie schon Ingrid vor ihr prägt eine Büchel-Frau das Unternehmen ganz entscheidend mit – hier am Marktstand in Harburg.
Neue Wurzeln in Ahlerstedt
Der Familienbetrieb zieht von Harsefeld ins benachbarte Ahlerstedt – der Ort, der bis heute die Heimat von Gewürze Büchel ist. Im selben Jahr bekommt Andreas seinen ersten eigenen Marktanhänger, prall gefüllt mit Gewürzen, Ölen, Konserven und Spezialitäten aus aller Welt. Der Marktstand trägt schon stolz den Namen „Andreas Büchel".
Die zweite Generation übernimmt
Als gelernter Groß- und Einzelhandelskaufmann übernimmt Andreas Büchel die Geschäftsführung des Familienunternehmens und führt es mit derselben Leidenschaft weiter, die schon sein Vater hatte. Hier steht der junge „Dede" mitten im Geschehen an seinem gut gefüllten Marktstand.
Etiketten im Wandel
Ein Fund aus der Schublade der Firmengeschichte: Das älteste Etikett stammt aus der Zeit zwischen 1983 und 1993 – „R. u. A. Büchel", damals noch in der Breslauer Straße in Harsefeld, mit Preisen in guter alter D-Mark (Curry mild-süß aus Indonesien, 100 g für 2,50 DM). Später kommt das gelbe Büchel-Etikett mit dem runden „seit 1949"-Siegel und der Chili als Markenzeichen – nun mit der Adresse Zuckerberg 1. Und heute sitzt der Preis auf einem grünen, perforierten Streifen ganz unten: Der lässt sich einfach abtrennen, sodass man den Artikel später ohne Preis verschenken kann. Der Geschmack blieb – das Gewand wurde über die Jahrzehnte immer schöner und durchdachter.
Drei Generationen vor der Kamera
Ein ganz besonderes Foto aus der Büchel-Foto-Kiste: die drei Büchel-Männer – Dede, Rudolf und Björn (v.l.n.r.) – vereint in einem Bild. Großvater, Vater und Enkel, verbunden durch dieselbe Leidenschaft für gute Gewürze.
Auf den Märkten des Nordens
Ob Lüneburg, Harburg, Cuxhaven, Stade, Bremerhaven, Zeven oder Wilhelmshaven – über Jahrzehnte wächst der Fuhrpark mit. Vom kleinen Marktwagen bis zum großen gelben MAN-Lkw für die mehrtägigen Märkte: Büchel ist auf immer mehr Wochenmärkten Norddeutschlands zu Hause.
Rudolfs Karibikgewürz
Manche Dinge sind einfach zeitlos: Rudolfs Lieblingsmischung, das Karibikgewürz, haben wir seit über einem halben Jahrhundert unverändert im Programm – genau so, wie er es zusammengestellt hat.
Zum Karibikgewürz →
Groß- & Einzelhandel
und nach telefonischer Absprache.
| Straße: | Zuckerberg 1 |
| Ort: | 21702 Ahlerstedt |
| Telefon: | 04166 / 84 10 75 |
| Fax: | 04166 / 84 10 76 |
| D1: | 0171 / 640 76 95 |
| E-Mail: | info@gewuerze-buechel.de |
Büchel geht ins Netz
Die erste eigene Internetseite entsteht – eine Art digitale Visitenkarte: Logo, Sortiment, die Zeiten fürs Lagergeschäft am Zuckerberg 1 und die Kontaktdaten. Noch ohne Shop, aber der erste Schritt in die Online-Welt – lange bevor Onlinehandel selbstverständlich war.
BIO-zertifiziert
Was für die Familie immer selbstverständlich war, wird offiziell besiegelt: Seit 2005 ist Gewürze Büchel nach EG-Öko-Verordnung anerkannter BIO-Betrieb. Jahr für Jahr prüft uns die unabhängige Öko-Kontrollstelle Kiwa BCS Öko-Garantie (DE-ÖKO-001) – naturrein, ohne Geschmacksverstärker, nicht bestrahlt und nicht begast. Seither tragen wir das deutsche BIO-Siegel und das EU-Bio-Blatt mit Stolz.
Aktuelles BIO-Zertifikat ansehen →
Nils kommt zu Büchel
Ein zweiter Meilenstein in diesem Jahr – diesmal ein ganz persönlicher: Über Annika, eine geborene Büchel und Björns Schwester, findet Nils Schmidtmeyer zur Familie. Mit Gewürzen hatte er zuvor nichts am Hut – und wird prompt ins kalte Wasser geworfen: Sein erster Einsatz führt ihn auf den Fischmarkt nach Cuxhaven, wo es heißt, den Marktplatz zu halten. Es macht ihm riesigen Spaß – und von da an besucht er immer mehr Märkte. So wird aus der Liebe zu Annika die Leidenschaft fürs Familienhandwerk – und der Grundstein dafür, dass Nils und Björn das Unternehmen eines Tages gemeinsam führen. Hier der Büchel-Marktwagen am Fischmarkt in Cuxhaven.
Qualität ist Chefsache
Gute Qualität beginnt am Ursprung – und die ist bei Büchel Chefsache. In verschiedenen Reisen bis nach Madagaskar schaut sich Andreas persönlich an, wo und unter welchen Bedingungen unsere Rohware wächst und geerntet wird: Vanille, Nelken, Zimt und Safran. Wer die Pflanzen am Baum prüft und die frisch geschälte Zimtrinde in den Händen hält, weiß am Ende genau, welche Qualität in die Tüte kommt.
Start in die sozialen Medien
Der nächste Schritt in die digitale Welt: Am 20. Mai 2011 geht unsere erste Facebook-Seite online. „Also dies ist nun unser erster Pinnwand-Eintrag", heißt es damals – mit dem Versprechen, die Seite weiter auszubauen. Seitdem teilen wir Markttermine, Rezepte, Aktionen und Blicke hinter die Kulissen und sind unseren Kundinnen und Kunden auch online nah.
Büchel im Kino
Große Leinwand für die kleine Manufaktur: Um 2014/2015 flimmert unser allererstes Werbevideo über die Leinwand des Harsefelder Kinos – ein charmanter Auftritt für die Marke, mitten in der Heimat. Ein Stück Werbegeschichte, das heute noch für ein Schmunzeln sorgt. Einfach auf Play drücken.
Adventskalender für den guten Zweck
Herz gehört bei uns dazu: Aus 24 einzeln beschrifteten Gewürzdosen basteln wir einen ganz besonderen Adventskalender – und spenden einen Teil des Erlöses an das Kinderhospiz Sternenbrücke. Schon im ersten Jahr kommen 1.000 € zusammen, die das Büchel-Team feierlich übergibt. Eine Herzensaktion, die wir in den Folgejahren fortführen.
Die dritte Generation übernimmt
Björn Büchel und Nils Schmidtmeyer treten als Inhaber und Geschäftsführer ein und führen das Familienunternehmen in dritter Generation weiter. Seniorchef Andreas Büchel bleibt mit Rat und jahrzehntelanger Erfahrung an ihrer Seite – hier die drei Geschäftsführer gemeinsam am Verkaufsanhänger.
Der Onlineshop geht live
Aus der digitalen Visitenkarte wird ein echter Marktplatz: Mit dem Livegang unseres Webshops beginnt ein neues Kapitel. Was jahrzehntelang nur am Marktstand duftete, gibt es nun mit wenigen Klicks für ganz Deutschland – frisch abgefüllt und direkt nach Hause geliefert. Der Marktschirm von 1949 hat sozusagen einen zweiten Standort bekommen: das Internet.
Sponsor beim Lauffestival Harsefeld
Engagement für die Region: Gemeinsam mit „Glücksmomente Harsefeld" unterstützt Gewürze Büchel beim Lauffestival in Harsefeld die Kleinsten – die „Geestkinner". Bei sommerlicher Hitze laufen Groß und Klein mit riesigem Spaß. Wo Büchel zu Hause ist, da packt Büchel auch mit an.
Björns neuer Marktanhänger
Der Fuhrpark wächst weiter: Björn ist mit einem nagelneuen Marktanhänger unterwegs – hier bei bestem Wetter am Hafen in Kappeln. Von außen leuchtet das Büchel-Gelb mit „Wir lieben Gewürze", innen reihen sich Gewürze, Tees und Naturwaren in vollen Regalen. So macht Einkaufen auf dem Wochenmarkt Freude.
Erste eigene Weihnachtsmarkthütte
Nach vielen Monaten der Planung und vielen Wochen der Vorbereitung ist es so weit: Am 27. November 2019 steht unsere allererste eigene „Gewürze Büchel Weihnachtsmarkthütte" auf dem Weihnachtsmarkt in Lüneburg. Nur zwei Tage später, am 29. November, kommt in Buxtehude ein „Walk-in" dazu – eine gemietete Weihnachtsmarkthütte, in die man hineingehen und bis zum 23. Dezember mitten in unseren Gewürzen, Tees und Raritäten stöbern kann.
Qualität mit eigener Hand
Qualität ist bei uns Chefsache: Björn und Nils prüfen die Rohware mit geübtem Blick – hier eine bunte Pfeffermischung frisch aus dem Lager. Was nicht überzeugt, kommt nicht in die Tüte.
Das alte Lager platzt aus allen Nähten
Erfolg hat auch seine Kehrseite: Das alte Lager wird viel zu klein für ein Sortiment, das ständig wächst. Neben zwei Lagern braucht es zusätzlich vier Container, nur damit überhaupt genug Ware da ist. Säcke voller Rohware aus aller Welt stapeln sich bis unter die Decke, Kartons und Kisten reihen sich dicht an dicht – höchste Zeit für deutlich mehr Platz.
Der Bau der neuen Halle
Direkt nebenan, auf dem Nachbargrundstück Zuckerberg 3, wächst der Traum in die Höhe: Aus Beton, Stahl und einer großen Portion Mut entsteht eine moderne Halle. Wir ziehen von Zuckerberg 1 herüber – mit Lager und Produktion – und schaffen endlich Platz zum Mahlen, Mischen und frischen Abfüllen. Wer damals über die Baustelle blickte, konnte schon erahnen, was hier einmal duften würde.
Endlich Platz: das neue Lager
Der Bau hat sich gelohnt: Im August 2023 ist der gesamte Lagerbestand erfolgreich ins neue Gebäude umgezogen. Wo früher zwei enge Lager und vier Container kaum reichten, stehen jetzt lange Reihen ordentlich beschrifteter Kisten in einer hellen, großzügigen Halle – endlich Platz zum Kommissionieren, Lagern und Wachsen.
Neues Marktfahrzeug im Einsatz
Unser neuestes Marktfahrzeug kommt zum ersten Mal zum Einsatz – frisch im leuchtenden Büchel-Gelb, prall gefüllt mit Gewürzen, Kräutern, Tees und Naturwaren. So bleiben wir auf den Wochenmärkten Norddeutschlands präsent, bei jedem Wetter.
75 Jahre Gewürze Büchel
Ein dreiviertel Jahrhundert Gewürz-Leidenschaft: 2024 wird Gewürze Büchel 75 Jahre alt. Weil wir mitten im Bau unseres Hofladens stecken, holen wir die große Feier bewusst etwas später nach – gemeinsam mit der Einweihung der Gewürzmanufaktur und dem Ahlerstedter Weihnachtsmarkt. Von Rudolfs erstem Marktstand bis zu über 2.000 Produkten heute: drei Generationen, unzählige Märkte und immer noch dieselbe Freude an gutem Geschmack.
Die Gewürzmanufaktur öffnet
Schon im August stimmen wir mit einem „Save the Date"-Video auf das große Ereignis ein – und am 30. November 2025 ist es dann so weit: Aus der neuen Halle wird ein Erlebnis für die Sinne. Wir eröffnen unsere Gewürzmanufaktur mit Showroom, Café und Hofladen – 200 m² zum Riechen, Schmecken und Verweilen, mit über 2.000 Produkten (Gewürze, Kräuter, Tees, Trockenfrüchte, Nüsse und Feinkost). Sonntags gibt es „Tee und Torte aus eigener Herstellung", im Sommer auf der Außenterrasse. Gefeiert haben wir die Eröffnung gemeinsam mit dem Ahlerstedter Weihnachtsmarkt, der bisher rund um die Kirche stattfand und erstmals zu uns aufs Gelände zog – mit dänischem Softeis, frischen Waffeln, hausgemachten Pralinen und rund einem Dutzend weiterer Stände.
Zur Gewürzmanufaktur →Drei Familien, eine Leidenschaft
Heute führen drei Familien Gewürze Büchel mit ganzem Herzen: Björn Büchel mit Sina und Mimi, Seniorchef Andreas mit Inke sowie Nils Schmidtmeyer mit Annika und den Kindern Thies, Theo und Tomme. Über 2.000 Produkte, neun Marktanhänger auf den Wochenmärkten Norddeutschlands, ein Onlineshop und die eigene Genussmanufaktur in Ahlerstedt – und die vierte Generation steht schon in den Startlöchern.
Qualität seit 1949
Unser Versprechen
Wir prüfen mit Erfahrung – und lassen prüfen. Was bei uns in die Tüte kommt, ist kontrolliert, sauber und ehrlich.
Jede einzelne Charge wird von unabhängigen Laboren untersucht – auf mikrobiologische Reinheit (Keimbelastung), Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Schadstoffe und gleichbleibende Qualität. Erst nach einwandfreiem Befund geht die Ware in den Verkauf.
Wir begasen und bestrahlen unsere Gewürze nicht. Zur Keimreduktion setzen wir auf ein schonendes Wasserdampf-Verfahren, das Aroma, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe erhält.
Wir kaufen ausschließlich neueste Ernten und beste Qualitäten – ausgewählt mit dem geschulten Blick aus über 75 Jahren Gewürz-Erfahrung.
Naturrein, ohne Geschmacksverstärker und ohne künstliche Zusätze. Als anerkannter BIO-Betrieb seit 2005 – transparent und nachvollziehbar.
Gemahlen, gemischt und frisch abgefüllt in unserer eigenen Gewürzmanufaktur in Ahlerstedt – in überschaubaren Chargen, damit Aroma und Frische stimmen.
Seit 1949 wählt unsere Familie Rohware mit geschultem Blick aus und weiß, worauf es ankommt – drei Generationen Wissen in jeder Mischung.